تهران - خیابان ولی عصر روبروی پارک ملت خیابان سلطانی ساختمان سپیدار طبقه ۵ واحد ۲۰

ارزش غذایی گوشت بلدرچین و تخم بلدرچین

نوشته شده در : ۱۴۰۰٫۰۷٫۰۷

بلدرچین برای افرادی که تمایل دارند آن را به صورت تجاری پرورش دهند دارای منافع زیادی است.

دوره کوتاه جوجه کشی » حدود 15 الی 16 روز « ، رشد بسیار سریع و بلوغ زودرس « 35 روزگی « ، تعداد تخمگذاری بالا ، نیاز به محیط کوچک برای پرورش بلدرچین ، مقاومت بالا در برابر انواع بیماری های طیور و قیمت مناسب جهت عرضه محصولات گوشتی و تخمی به بازار از جمله دلایل اقتصادی بودن پرورش این پرنده است

ارزش غذایی گوشت و تخم بلدرچین

« ارزش غذایی گوشت و تخم بلدرچین »

خواص گوشت بلدرچین

گوشت بلدرچین دارای ارزش غذایی بسیار زیادی می باشد. گوشت این پرنده بدلیل وجود عناصر معدنی برای بیماری هایی مانند آسم ، فشار خون ، اعصاب و ... بسار مناسب می باشد. همچنین گوشت این پرنده منبع نیاسین ، فسفر ، مس ، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین ب  6، روی ، آهن و سلنیوم است. گوشت بلدرچین دارای درصد بالایی پروتئین میباشد. ارزش غذایی پروئینی گوشت بلدرچین 913/24 درصد می باشد و تمامی اسیدهای آمینه در پوشت بلدرچین وجود دارد. بررسی های بعمل آمده نشان داده است که مقدا پروتئین گوشت بلدرچین حدود ده درصد بیشتر از سایط طیور می باشد. به همین علت مصرف گوشت بلدرچین برای افراد مسن و کودکان در جال رشد از طرف متتخصصین پیشنهاد میشود.

در طب سنتی ، خاصیت های گوناگونی به گوشت بلدرچین نسبت داده اند، مثلاً به عقیده عبدالملک بن زهر اندلسی گوشت بلدرچین خوشمزه و خوش طعم است که هم برای افراد سالم و هم برای بیماران سودمند می باشد. سنگ کلیه و مثانه را خرد می کند.

ارزش غذایی گوشت و تخم بلدرچین

« ارزش غذایی گوشت و تخم بلدرچین »

خواص تخم بلدرچین

تخم بلدرچین از نظر میزان ویتامین با تخم سایر پرندگان متفاوت است. به همین دلیل از که تخم این پرنده لقب " بمب ویتامین " را به خود اختصاص داده است. تخم بلدرچین با اینکه وزنی درحدود یک پنجم تخم مرغ را دارد ، اما از لحاظ ارزش غذایی در مقایسه با آن از 5 برابر فسفی و کلسیم ، 5 برابر آهن ، 6 برابر ویتامین ب1 ، 15 برابر ویتامین ب2 و 6 برابر ویتامین ب12 برخوردار است. همچنین تخم بلدرچین از کلسترول کمتری نسبت به تخم سایر طیور برخوردار است و سرشار از ویتامین A ، اسید نیکوتینیک و مس می باشد. تخم بلدرچین به دلیل کراتین موجود در آن ، در درمان بیماری آسم تأثیر بسیار زیادی دارد. همچنین به علت غنی بودن از ویتامین B ، در درمان بیماری های عصبی نیز موثر می باشد. از خواص دیگر تخم بلدرچین به دلیل وجود آمینواسید ، در تغذیه کودکان و بیماران بسیار موثر است. تخم بلدرچین همچنین از چربی کمتری نسبت به تخم مرغ برخوردار است. بنظر برخی از مصرف کنندگان ، تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از طعم بهتری برخوردار می باشد.

تخم بلدرچین

« تخم بلدرچین »

در جدول زیر ترکیب گوشت و تخم بلدرچین برای شما ذکر گردیده است

جدول خواص تخم بلدرچین
میانگینترکیب تخم
  3/74 تا 8/73آب (درصد)
  1/11 تا 4/12چربی (درصد)
  1/13 تا 6/11پروتئین (درصد)
1کربوهیدرات (درصد)
  1/1مواد معدنی (درصد)
161انرژی
844کلسترول
جدول خواص گوشت بلدرچین
میانگینترکیب گوشت
  65 / 62آب (درصد)
  3 / 3چربی (درصد)
  26پروتئین (درصد)
  6 / 3مواد معدنی (درصد)
80انرژی

نتیجه گیری

تخم بلدرچین از نظر میزان ویتامین با تخم سایر پرندگان متفاوت است. به همین دلیل از که تخم این پرنده لقب " بمب ویتامین " را به خود اختصاص داده است. تخم بلدرچین با اینکه وزنی درحدود یک پنجم تخم مرغ را دارد ، اما از لحاظ ارزش غذایی در مقایسه با آن از 5 برابر فسفی و کلسیم ، 5 برابر آهن ، 6 برابر ویتامین ب1 ، 15 برابر ویتامین ب2 و 6 برابر ویتامین ب12 برخوردار است. همچنین تخم بلدرچین از کلسترول کمتری نسبت به تخم سایر طیور برخوردار است و سرشار از ویتامین A ، اسید نیکوتینیک و مس می باشد. تخم بلدرچین به دلیل کراتین موجود در آن ، در درمان بیماری آسم تأثیر بسیار زیادی دارد. همچنین به علت غنی بودن از ویتامین B ، در درمان بیماری های عصبی نیز موثر می باشد. از خواص دیگر تخم بلدرچین به دلیل وجود آمینواسید ، در تغذیه کودکان و بیماران بسیار موثر است. تخم بلدرچین همچنین از چربی کمتری نسبت به تخم مرغ برخوردار است. بنظر برخی از مصرف کنندگان ، تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از طعم بهتری برخوردار می باشد.